Category Archives: Food

Koki Berkata, Ini Akan Menjadi Tren Makanan Internasional Terbesar tahun 2020

Koki Berkata, Ini Akan Menjadi Tren Makanan Internasional Terbesar tahun 2020

Menjelang 2019, koki memperkirakan lebih banyak makanan nabati, santapan cepat, dan rumput laut, dan prediksi mereka membuahkan hasil, pada tingkat yang berbeda-beda, selama setahun terakhir di ruang makan di seluruh negeri.

Saat kami mengakhiri dekade ini dan menantikan tahun 2020, kami meminta koki dan pakar industri terkenal untuk memprediksi apa yang akan terjadi selanjutnya. Ke-34 koki yang kami ajak bicara memperkirakan sherry, makanan laut berkelanjutan, mengisap segalanya, banyak roti, dan banyak lagi. Di bawah, lihat 22 tren yang akan mendominasi dapur, bar, dan restoran tahun depan.

1.Lebih banyak makanan laut yang berkelanjutan

“Pasti caulini. Ini adalah sayuran hibrida baru yang rasanya enak dan persiapannya rendah. Bonus tambahan adalah terlihat bagus di atas piring. Juga, saya melihat tren lebih banyak koki mencari pilihan ikan dan makanan laut yang berkelanjutan – mari kita membuat para tamu bersedia untuk mencoba pilihan lain selain salmon dan udang! ” – Andrew Carmellini, koki dan pemilik NoHo Hospitality dan Rye Street Tavern di Baltimore

2.More memasak lebih hyper-regional

“Makanan daerah akan dipecah menjadi daerah mikro. Southern akan pecah menjadi Appalachian, Lowland, Creole, dll. Restoran Meksiko akan menjadi Veracruz, Oaxaca, Yucatan, dll. Ini cara yang bagus untuk belajar tentang makanan dari budaya lain. – Josh Habiger, koki di Bastion di Nashville

3.Sherry, anggur yang dapat diakses, dan pasangan jus

“Anggur akan menjadi minuman yang lebih mudah diakses, terutama karena mendarat di tong dan kaleng.” – Marcie Turney, koki dan pemilik kelompok restoran Barbuzzo and We Love 13th Street di Philadelphia

4.Lebih banyak wanita yang bertanggung jawab

Toko daging, toko roti dan dapur restoran dikepalai, makan malam dan ruang makan. Ini waktu paling keren untuk menjadi bos wanita. Jika ada bisnis yang harus dilakukan, kami pasti akan melakukannya, dan kami mengubah bahasa dari semuanya. ” – Angela Pinkerton, koki dan mitra Che Fico dan Che Fico Alimentari di San Francisco

5. Makan ala keluarga, masih

“Lebih banyak penawaran gaya keluarga: Saya pikir sebagian besar restoran akan mulai menawarkan ini, bahkan di santapan. Tindakan berbagi piring dengan seseorang begitu leluhur. Itu tidak hanya mendorong percakapan tetapi membuat makan menjadi aksi yang lebih komunal dan olahraga tim. ” – Kwame Onwuachi, koki eksekutif Kith / Kin di Washington, D.C.

Sumber : culinarynewsworld.com

11 Rahasia Karyawan McDonald Tahu Bahwa Anda Juga Harus

11 Rahasia Karyawan McDonald Tahu Bahwa Anda Juga Harus

Pekerjaan McDonald berlimpah.

Sekitar 375.000 orang bekerja di rantai makanan cepat saji, menurut pengajuan McDonald 2016. Tetapi jika Anda termasuk karyawan waralaba, seperti yang dilakukan Forbes pada 2015, jumlahnya melonjak menjadi 1,9 juta, menjadikan McDonald salah satu perusahaan terbesar di dunia.

Apakah mereka bekerja untuk lokasi waralaba atau toko perusahaan, karyawan McDonald mendapatkan wawasan yang tajam tentang cara kerja raksasa makanan cepat saji ini.

Karyawan McDonald dapat memberi tahu Anda semua tentang permintaan pelanggan yang paling menjengkelkan dan konsekuensi bekerja di sekitar kentang goreng sepanjang hari.

Berikut adalah beberapa hal yang hanya diketahui karyawan McDonald’s.
Orang Bisa Cukup Berinvestasi dalam Makanannya

“Saya kagum pada bagaimana orang yang marah bisa mengatasi makanan,” seseorang yang mengatakan mereka bekerja di McDonald menulis di Reddit. “Aku adalah manajer ayunan untuk sementara waktu, dan suatu kali aku menerima telepon dari seorang lelaki yang marah … Tampaknya meskipun dia tidak meminta mustard pada burgernya, dia mendapat mustard.”

Pengguna Reddit mengatakan pria itu mengklaim memiliki spreadsheet yang ia rekam setiap kali karyawan McDonald melakukan kesalahan dengan makanannya. Dia berteriak dan terus menuntut untuk berbicara dengan pemilik toko.

Pengguna Reddit mengatakan pemiliknya akhirnya menerima telepon dari pria itu dan segera menutup telepon setelah menyuruhnya mencari “tempat lain untuk makan di masa depan.”

Ada Trik untuk Mendapatkan Telur Segar Di Sandwich Sarapan Anda

Mackenzie Shelton, yang Quora bio-nya mengatakan bahwa dia adalah karyawan McDonald, menawarkan peretasan karena mendapatkan telur segar dari karton di sandwich sarapan Anda.

Minta “telur bundar,” katanya. “Ini telur terbaik yang kita miliki (dan pastinya nyata!).”

Situs web Serious Eats mengonfirmasi bahwa permintaan tersebut dapat menggantikan “patty telur Anda yang dilipat dengan telur asli, gratis.”

Chuck Chan, yang mengatakan dia bekerja di McDonald, menulis di Quora bahwa Anda akan mendapatkan jenis telur yang sama dengan yang digunakan pada McMuffins.

Ada Beberapa Jenis Manajer

Manajer di McDonald dapat melakukan berbagai tugas, tergantung pada levelnya.

Seorang pengguna Reddit yang mengatakan bahwa mereka telah bekerja di McDonald selama lima tahun memutus rantai komando di toko:

• Pemilik atau operator ada di pucuk pimpinan.

• Manajer restoran mengawasi seluruh toko dan hal-hal seperti “prosedur, penjadwalan, admin, SDM.”

• Di lokasi McDonald yang besar, manajer sekunder atau manajer gaji mengambil sebagian tanggung jawab manajer restoran.

• Manajer ayunan dan manajer shift bekerja di lantai bersama karyawan lainnya.

Mintalah Versi Anggaran Big Mac

Shelton mengatakan pada Quora bahwa orang-orang yang berusaha memotong biaya tetapi “mengidam Big Mac” dapat meminta McDouble “berpakaian seperti Big Mac – pegang saus tomat dan mustard, tambahkan selada dan saus Mac.”

“Anda akan menghemat beberapa dolar dan saya pernah mendengar rasanya juga enak,” tulisnya.
Sulit Untuk Menghilangkan Bau Kentang Goreng

Pernahkah Anda mengambil makanan McDonald di drive-thru, lalu memperhatikan bahwa mobil Anda berbau kentang goreng selama berhari-hari?

Karyawan McDonald mengatakan mereka harus hidup dengan itu setiap hari.

Seseorang yang mengatakan mereka dulu bekerja di panggangan di McDonald menulis di Reddit bahwa mandi saat Anda sampai di rumah adalah kuncinya.

“Jangan memaparkan pakaian biasa Anda ke pakaian kerja Anda,” kata mereka. “Cuci terpisah.”

Pengguna Reddit lain yang mengatakan bahwa mereka adalah kasir, juru masak, dan pekerja drive-thru di rantai menulis: “Saya berbau seperti kentang goreng sampai saya mandi.”

Sumber : culinarynewsworld.com

Deli Ini Di New York Menawarkan Pelanggan Makanan Gratis

Deli Ini Di New York Menawarkan Pelanggan Makanan Gratis

Sandwich, soda, atau bahkan bar cokelat untuk memuaskan hasrat tengah malam: Ini adalah beberapa dari banyak hal yang Anda harapkan di toko makanan dan toko di New York. Tetapi pelanggan di Lucky Candy di Bronx mendapatkan sepenuhnya pengalaman berbeda, dan itu semua berkat kasir Ahmed Alwan. Bagi pelanggannya, mahasiswi berusia 20 tahun ini mudah dikenali, dan itu bukan hanya karena senyumnya yang cerah dan energi ceria. Dua minggu lalu, Alwan memutuskan untuk mulai bermain game dengan pembeli – dan itu sudah viral. Aturannya sederhana: Jika Anda dapat menyelesaikan persamaan matematika, Anda mendapatkan lima detik untuk mengambil apa pun yang Anda inginkan dari rak toko dan memilikinya secara gratis . Satu hal yang tidak boleh Anda ambil? Kucingnya. (Ya, seseorang mencoba.)

“Yang ingin saya lakukan adalah membantu orang,” kata Alwan kepada CNN. “Tapi aku ingin membuatnya menyenangkan. Jadi saya membuat TikTok dan memilih tantangan, mengajukan pertanyaan matematika kepada mereka. Ini adalah cara untuk menghibur dan mendidik orang-orang yang membutuhkan sambil tersenyum juga. ”Dua minggu dan 13 video kemudian, Alwan telah menjadi sensasi internet, mendapatkan lebih dari 300.000 pengikut di TikTok dan 17.000 di Instagram. Dalam videonya, Alwan dapat didengar mengajukan pertanyaan sederhana kepada pelanggan seperti, “Berapa 5 kali 5?” atau “9 kali 9 minus 5?” Mereka yang menjawab dengan benar menggunakan lima detik mereka (dan beberapa perempat) untuk berebut di sekitar toko mengambil apa pun dari keripik dan es krim ke speaker dan hookah. Tetapi tidak peduli berapa banyak yang mereka ambil, atau betapa berharganya barang-barang itu, biayanya selalu sama: $ 0.
Sejarah memberi kembali

Alwan membayar semuanya dari sakunya sendiri. Perhatian utamanya bukanlah uang, katanya, tetapi membantu anggota masyarakat berpenghasilan rendah menabung untuk biaya prioritas yang lebih tinggi, seperti sewa dan utilitas. Saleh Aobad, pemilik toko dan ayah Alwan, mengatakan bahwa dia “sangat bangga” terhadap putranya. “Sangat menyenangkan melihat dia berbuat baik dan membantu masyarakat, dan yang paling penting mewakili Islam,” Aobad, seorang imigran dari Yaman, mengatakan kepada CNN . “Ini memengaruhi bisnis dengan cara yang positif, membawa kesadaran dan perhatian ke toko serta menyebarkan kepositifan di seluruh komunitas.” Banyak pelanggan toko adalah wajah yang dikenal, orang-orang yang sudah dikenal Alwan sejak berusia 13 tahun dan mulai bekerja dalam keluarga. bisnis. Yang lain adalah orang asing. Tetapi mereka semua mendapatkan kesempatan yang bagus untuk memecahkan masalah matematika.

Alwan, yang belajar di Bronx Community College untuk menjadi seorang apoteker, memiliki sejarah amal. Dia sering memberi pelanggan makanan dan perlengkapan rumah tangga secara kredit, kata ayahnya. Dan pada pagi hari yang dingin ketika dia melihat orang-orang tidur di stasiun kereta terdekat atau di dekat rel, dia menawarkan kopi, pisang, dan muffin gratis. Video TikTok dan Instagram dari Instagram sangat mengharukan dan lucu, tetapi apa yang telah mereka lakukan untuk komunitasnya melampaui keripik dan kue gratis. “Ini mengubah hubungan kami dengan komunitas,” kata Alwan. “Mereka semua menunjukkan kepada saya cinta dan antre di toko hanya untuk kesempatan bermain. Kami memiliki begitu banyak pengunjung yang datang untuk mengambil gambar dan menyapa. Tapi ini bukan tentang saya. Ini tentang komunitas. “Alwan mengatakan dia berencana untuk terus membuat video, dan bahkan menjadi lebih kreatif dengan pertanyaan-pertanyaannya. Dia bahkan memulai GoFundMe untuk mendukung permainan dan memungkinkannya untuk membantu lebih banyak orang. “Uang itu akan digunakan untuk produk dan makanan yang akan digunakan untuk tantangan dan bahkan sumbangan sederhana untuk pelanggan yang membutuhkan,” katanya. Tujuannya, dia menjelaskan di GoFundMe, adalah “untuk menginspirasi orang lain untuk selalu baik hati.”

Sumber : culinarynewsworld.com

Ini adalah Kota Makanan Terbaik di Amerika, Menurut Yelp

Food
Source : www.travelandleisure.com

Ini adalah Kota Makanan Terbaik di Amerika, Menurut Yelp

Selain menjadi sumber ulasan restoran yang dibuat pengguna, Yelp sering mengambil ulasan itu dan mengubahnya menjadi data, dengan daftar peringkat seperti “100 Tempat Makan Terbaik di 2019” dan “Sepuluh Hidangan Paling Populer di Negara” ditentukan oleh pengguna peringkat. Terbaru? “Destinasi Foodie A.S. Teratas di Amerika Serikat tahun 2020,” yang mengakui lima kota dan satu pulau karena memiliki adegan makanan yang dinamis dan menyenangkan, dengan satu pemenang besar.

Untuk menghasilkan pemenang, tim Ilmu Data Yelp melihat kota-kota yang memiliki peringkat tertinggi dari pengunjung, serta restoran dan bisnis mana di kota-kota yang dicintai pelanggan. Pada akhirnya, Asheville, North Carolina menjadi yang teratas, yang Yelp dijuluki “pembangkit tenaga pangan regional” dengan sejumlah restoran, tempat pembuatan bir, dan bisnis makanan “didukung oleh pertanian keluarga generasi lama.” Portland, Oregon; Charleston, Carolina Selatan; Maui dan Honolulu di Hawaii; dan New Orleans, Louisiana juga masuk dalam daftar.

Jika Anda berencana mengunjungi Asheville segera, kami memiliki panduan restoran langsung dari Katie Button, alumni Chef Baru dan Makanan-Anggur Terbaik dan pemilik-koki dari dua restoran lokal, Button & Co. dan Cúrate, tapas Spanyolnya yang ikonik tujuan. Dia merekomendasikan memesan croque madame di OWL Bakery, di mana tim memasak roti panggang tebal dengan mustard, ham, keju, béchamel, pakaian hijau, dan telur rebus. Untuk hidangan blowout, Cucina 24 memiliki menu pencicipan yang terjangkau (dan kreatif), katanya. Jika itu adalah daging yang disembuhkan yang Anda inginkan, taruhan terbaik Anda akan langsung menuju Cúrate — jika Anda meminta untuk membeli daging mereka, tim akan mengirisnya dan menjualnya kepada Anda dengan harga eceran khusus.

Kami juga dapat berbicara dengan adegan bir di kota itu – ini adalah rumah bagi komunitas pembuat bir yang ambisius dan eksperimental yang membuat segalanya mulai dari bir persik liar hingga bir terinspirasi kari hijau Thailand. (Belum lagi, beberapa menyajikan makanan lezat bersama dengan brews mereka juga.) Delapan ini adalah pilihan utama kami: Bhramari Brewing Company, Brouwerïj Cursus Kĕmē, Perusahaan Bir Pemakaman, Pabrik Bir Hijau, Pabrik Bir Hijau, Pabrik Bir Wedge, Perusahaan Pembuatan Bir Wedge, dan Pengrajin Zebulon Ales.

Sebelumnya, Yelp juga telah menerbitkan 10 kota teratas di AS untuk pecinta makanan — pada tahun 2019, San Francisco menjadi yang teratas dalam daftar.

Sumber : www.travelandleisure.com