Koki Berkata, Ini Akan Menjadi Tren Makanan Internasional Terbesar tahun 2020

Koki Berkata, Ini Akan Menjadi Tren Makanan Internasional Terbesar tahun 2020

Menjelang 2019, koki memperkirakan lebih banyak makanan nabati, santapan cepat, dan rumput laut, dan prediksi mereka membuahkan hasil, pada tingkat yang berbeda-beda, selama setahun terakhir di ruang makan di seluruh negeri.

Saat kami mengakhiri dekade ini dan menantikan tahun 2020, kami meminta koki dan pakar industri terkenal untuk memprediksi apa yang akan terjadi selanjutnya. Ke-34 koki yang kami ajak bicara memperkirakan sherry, makanan laut berkelanjutan, mengisap segalanya, banyak roti, dan banyak lagi. Di bawah, lihat 22 tren yang akan mendominasi dapur, bar, dan restoran tahun depan.

1.Lebih banyak makanan laut yang berkelanjutan

“Pasti caulini. Ini adalah sayuran hibrida baru yang rasanya enak dan persiapannya rendah. Bonus tambahan adalah terlihat bagus di atas piring. Juga, saya melihat tren lebih banyak koki mencari pilihan ikan dan makanan laut yang berkelanjutan – mari kita membuat para tamu bersedia untuk mencoba pilihan lain selain salmon dan udang! ” – Andrew Carmellini, koki dan pemilik NoHo Hospitality dan Rye Street Tavern di Baltimore

2.More memasak lebih hyper-regional

“Makanan daerah akan dipecah menjadi daerah mikro. Southern akan pecah menjadi Appalachian, Lowland, Creole, dll. Restoran Meksiko akan menjadi Veracruz, Oaxaca, Yucatan, dll. Ini cara yang bagus untuk belajar tentang makanan dari budaya lain. – Josh Habiger, koki di Bastion di Nashville

3.Sherry, anggur yang dapat diakses, dan pasangan jus

“Anggur akan menjadi minuman yang lebih mudah diakses, terutama karena mendarat di tong dan kaleng.” – Marcie Turney, koki dan pemilik kelompok restoran Barbuzzo and We Love 13th Street di Philadelphia

4.Lebih banyak wanita yang bertanggung jawab

Toko daging, toko roti dan dapur restoran dikepalai, makan malam dan ruang makan. Ini waktu paling keren untuk menjadi bos wanita. Jika ada bisnis yang harus dilakukan, kami pasti akan melakukannya, dan kami mengubah bahasa dari semuanya. ” – Angela Pinkerton, koki dan mitra Che Fico dan Che Fico Alimentari di San Francisco

5. Makan ala keluarga, masih

“Lebih banyak penawaran gaya keluarga: Saya pikir sebagian besar restoran akan mulai menawarkan ini, bahkan di santapan. Tindakan berbagi piring dengan seseorang begitu leluhur. Itu tidak hanya mendorong percakapan tetapi membuat makan menjadi aksi yang lebih komunal dan olahraga tim. ” – Kwame Onwuachi, koki eksekutif Kith / Kin di Washington, D.C.

Sumber : culinarynewsworld.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *